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面包&西点基础技能课程(10月14日-18日)

课表描述

为了全方位满足不同学员的课程需求,

由铂澜森蒂资深培训师设计的

-面包&西点基础技能课程即将上线!


本课程由学校资深培训师全程授课,旨在夯实基础,提升职业素养,强化所学内容,尽可能让学员对烘焙基础达到100%掌握。


本套课程的单品十余款,包含基本款和创新款,覆盖西点与面包烘焙两大领域课程出品内容由简到难,装饰简约但不简单,配方制作,步步精制。对新手和小型工作室适用。


课程信息




课程时长:5天

课程人数:12人;2人1组实操。


课程特点:适合零基础学习,由资深培训师设计的一整套完整的学习内容及流程,循序渐进逐步增加难度,让学员夯实基础,培养职业化操作技能。


适合人群:计划开店或想开始烘焙职业的人群,想接受专业系统培训的烘焙爱好者。


课程地点:北京市朝阳区建外soho东区8号楼商铺3层8308


课程内容

-  DAY 1 -


课程内容-泡芙类产品:

修女泡芙(实操)

天鹅泡芙(Demo)

闪电泡芙(Demo)


主要学习技能:

泡芙壳制作技法;

马斯卡彭打发奶油技巧;

泡芙造型变换技巧等。



-   DAY 2 -


课程内容-挞类产品、经典款产品:

水果挞(Demo)

开心果柠檬挞(实操)

原味浮云卷(实操)


主要学习技能:

挞类产品制作基本功及技巧;

吉士酱、柠檬酱等的使用技巧等。

经典产品制作技法。

-   DAY 3 -


课程内容-慕斯类产品、巧克力:

芒果慕斯(实操)

白兰地松露巧克力(实操)


主要学习技能:

基础慕斯制作方法;

英式奶酱制作技法;

巧克力制作原理;

巧克力调温方法;


-   DAY 4 -


课程内容-软欧面包类:

草莓心之恋软欧包(实操)

高纤奶酪软欧(实操)


主要学习技能:

老面制作;

面团发酵及原理‘;

面团醒发及割包

-   DAY 5 -


课程内容-软欧面包类:

抹茶乳酪软欧包(实操)

巧克力蔓越莓软欧(实操)


主要学习技能:

老面制作;

发酵现象以及原理;

面团醒发及割包


师资团队


铂澜森蒂国际西点学院课程所涉配方经历了法国法兰蒂FERRANDI Paris资深讲师Chef Serge Martin、Chef Nicolas Guercio、NIP独立董事、世界厨师长协会意大利代表队主席Dovilio Nardi、香格里拉酒店巧克力大师刘海丽、2015年第三届长帝烘焙比赛北京市冠军张嘉婧等多位老师的持续迭代改进


本次课程由铂澜资深培训师Lisa老师任教


Lisa:铂澜森蒂国际西点学院资深培训师,二十年西餐及西点烘焙一线实操出品及教学授课经历,桃李遍天下。尤其擅长披萨和法式甜品制作。


学习经历:FERRANDI Paris法兰蒂经典法式甜品培训、日本东京ABC Cooking Studio、彭程西式餐饮学校法式西点职业全能课程、曹继桐烘焙艺术馆面包大师课程、意大利披萨大师精修课程等。


学校简介

铂澜森蒂国际西点学院(TaoBloom  International Patisserie Institute)是一家整合世界顶级厨艺教学资源、主要分享法式及意式烹饪技术,传播西式厨艺文化的精品教育机构。


 铂澜森蒂国际西点学院追求品质生活,发扬工匠精神,不仅引入一流海外师资,嫁接完整的国际教育培训及认证体系,更致力于专业系统的烘焙教学实践,服务于相关从业和创业人员

(国贸教室)

(往期培训场景)




课程时间:2019年10月14日起

培训费用:4980.00元/人(官网上所有课程注明报价均默认不含税,需要发票请沟通咨询,定金不退。)

上课人数: 12

人数下限: 2

培训对象: 兴趣爱好、零基础学员、求职准备、烘焙爱好者、烘焙从业者、咖啡&烘焙店主

学分: 100分

培训时长: 共计5次课

报名电话: 010-59005818

通过如下4种渠道支付培训课程定金或全款后,我们在3个工作日内向您回复确认。第一,欢迎来铂澜咖啡学院现场咨询并付费;第二,通过铂澜咖啡学院官网在线付款;第三,铂澜咖啡学院淘宝店有培训课程定金链接;第三,通过铂澜咖啡学院微信公众号点击进入有赞商城在线购买课程;

发布时间:2019-08-16 10:32:17 发布作者:刘嫱